La bête des Cévennes a sévit de 1809 à 1816 dans l'Ardèche, le Gard et la Lozère. Guy Crouzet dans Causses et Cévennes, 1 tome XVII (janvier-février-mars 1991), identifia le point central de ses activités, le mont Lozère. 29 personnes, principalement des femmes et des enfants furent les victimes de cette bête mystérieuse. Parmi ses victimes, six furent décapitées. On pense malgré tout que la liste des victimes peut être plus longue du fait que les actes des registres ne mentionnent pas toujours les causes du décès ou un simple dévoré par les bêtes sauvages comme pour la bête du Gévaudan.Elle est décrite elle aussi comme un loup, mais elle aurait la taille d'un âne, avec un pelage brun, une crinière noire, de longues oreilles et de grosses mamelles. Son audace est si grande qu'elle pénètre même dans les maisons et aurait même attaqué une femme sortant d'une l'église. Ces attaques et sa description déstabilisent les autorités qui n'ont jamais connu une bête au comportement pareil.
Selon la voix populaire, la bête qui désolait les Cévennes, serait un loup qui viendrait des champs de bataille espagnols. Mais une hypothèse plus sérieuse voudrait que ces attaques soient du fait de loups enragés et d'hommes commettant des meurtres crapuleux comme le montre le cas des victimes décapitées et déshabillées. Nous ne pouvons pas non plus exclure l'hybride de chien et de loup et les chiens errants, ce qui pourrait expliquer le comportement audacieux de cette bête.
À partir de 1812, des villageois étaient désignés comme volontaires pour pratiquer les battues. Des primes étaient versées aux chasseurs. Les préfets conseillèrent même de mettre de gros chiens pour protéger les enfants et les femmes qui paissaient les moutons. Pourtant, toutes les battues et les pièges utilisés contre elle, n'aboutirent qu'à de vibrants échecs. Elle cessa définitivement son œuvre meurtrière durant le milieu de l'année 1816. Cette bête n'a ni été tuée ni capturée. Malgré tout, certains pensent qu'elle a peut être été tuée à l'affût ou empoisonnée, mais nous ne pouvons pas le dire avec certitude.
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